Ainda acha que vinho deve ser servido com queijo e frutas? Existem muitos produtos e pratos mais adequados. Vamos juntos expandir horizontes gastronômicos!
O vinho combina com o quê?
Existem cinco alimentos mais versáteis que podem combinar bem com uma variedade de vinhos – chocolate amargo, frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos e amoras), castanha de caju ou pistache, uva e, claro, queijo.
Além disso, quase todos os pratos italianos podem ser adicionados à lista, e uma das saladas mais famosas da Itália, a caprese, a encabeçará.
Veja com o que o vinho combina:
- Os vinhos espumantes são idealmente combinados com salgados: caviar, anchovas, sushi, peixe, aves, batatas fritas.
- Vinhos brancos encorpados combinam com queijo macio, legumes, cogumelos, nozes, peixe picante, frango, peru, porco.
- Vinhos brancos aromáticos combinam com carne de porco, bacon, frango, legumes assados, queijo macio.
- Vinhos brancos secos combinam com legumes, saladas, frango e peixe.
- Os vinhos tintos combinam todos com pratos italianos e espanhóis.
- Vinhos rosés combinam com a cozinha indiana, marroquina e mediterrânea.
- Vinhos tintos leves combinam com macarrão, queijo, pão, pizza, frango, pato, peru.
Selecionamos para você mais 4 combinações perfeitas de vários vinhos com pratos às vezes pouco óbvios. Confira!
1. Vinho Pinot noir + cogumelos
Quase todos os pratos preparados com cogumelos combinam bem com vinhos tintos como Pinot Noir e Dolcetto – leves, mas ao mesmo tempo cheios de sabor.
2. Champanhe + pratos salgados
A maioria dos vinhos espumantes secos, tem um leve toque de doçura. Isso torna sua combinação com alimentos salgados mais refinada. Sirva champanhe com macarrão e você ficará agradavelmente surpreso.
3. Chardonnay + frutos do mar
Vinhos brancos como Chardonnays da Califórnia, Chile ou Austrália são deliciosos com peixe. Neste caso, o salmão e qualquer marisco com molhos espessos são perfeitos.
4. Malbec + molho barbecue doce
Malbec e Syrah são vinhos fortes e ousados. Tanto que seu sabor nobre não pode ser interrompido nem pelo molho barbecue. Por isso, sinta-se à vontade para servir estes vinhos, por exemplo, com coxinhas de frango generosamente temperadas com este molho.
