O arroz é uma das comidas mais populares do mundo. Seu consumo anual é de cerca de 700 milhões de toneladas. Essa demanda é explicada pelo baixo teor calórico e pela valiosa composição.
O sabor e a aparência do produto também importam. O arroz quase não tem sabor pronunciado. Portanto, combina bem com qualquer ingrediente: desde temperos, ervas, vegetais até carnes, frutos do mar, cogumelos. O branco também é neutro, facilitando a criação de belas apresentações.
Você pode cozinhar arroz para um acompanhamento de maneiras diferentes. Uma receita clássica, com especiarias, cozida com legumes, ervas e outros temperos. Veja como fazer arroz perfeito.
Como fazer arroz parte 1 – preparo
Antes de começar a cozinhar, o arroz deve ser preparado. Normalmente os grãos são lavados antes do tratamento térmico, mas se na Ásia isso é feito com muito cuidado, nos países ocidentais o processo é mais simples. De qualquer forma, é recomendável enxaguá-los pelo menos uma vez:
● Pegue uma tigela funda ou um escorredor;
● Encha com água fria para que os grãos fiquem completamente cobertos;
● Mexa delicadamente o arroz com as mãos limpas para remover o excesso de goma;
● Incline a tigela e drene o líquido;
● Se a água estiver turva, repita o procedimento e lave o arroz novamente.
Como fazer arroz parte 2 – como cozinhar
Saber ferver o arroz para que não grude, não perca a forma e as propriedades úteis, já é metade do sucesso do futuro prato. Na verdade, o segredo do delicioso arroz é bastante simples – são as proporções corretas de arroz e água e o tempo de cozimento, que dependem do tipo do arroz.
Aqui está uma dica para fazer um copo de arroz:
- Grão longo – 400 ml de água, 15 minutos;
- Redondo – 350 ml de água, 20 minutos.
Em geral, não se esqueça de ler as informações da embalagem: tudo está sempre indicado lá.
Como cozinhar arroz em uma panela
Se você estiver cozinhando arroz em uma panela, o ideal é escolher uma de ferro fundido com fundo e paredes grossas, nas quais os grãos irão aquecer uniformemente. Algumas pessoas gostam de grãos levemente mal cozidos.
- Primeiro, deixe ferver a água com sal e despeje o arroz nela.
- Mexa o arroz uma vez para que os grãos não grudem no fundo.
- Em seguida, espere até que o prato comece a ferver, reduza o fogo ao mínimo e tampe a panela.
- Não abra a tampa durante o cozimento, caso contrário o arroz demorará mais para cozinhar.
- Quando o arroz estiver cozido, retire-o do fogo e deixe-o repousar tapado durante 10-15 minutos. Se sobrar água no arroz, escorra ou cubra a panela com um pano seco: ele vai absorver o excesso de umidade.
Como cozinhar arroz no micro-ondas
Despeje o arroz em um recipiente seguro para micro-ondas. É desejável que o arroz não ocupe mais de ¹⁄₃ do volume do prato. Adicione água e especiarias.
Cozinhe o arroz por 15-20 minutos na potência máxima. Em seguida, misture, cubra com uma tampa e deixe em forno de microondas fechado por 5-10 minutos.
Arroz integral deve cozinhar por 5 minutos na potência máxima primeiro. Em seguida, mexa, ajuste a potência para média e cozinhe por mais 20-25 minutos. Deixe coberto no microondas fechado por 10-15 minutos.
Se os grãos permanecerem firmes, continue cozinhando, verificando a cada 1-2 minutos e adicionando água se necessário.
Quanto tempo para cozinhar o arroz
Depende do método de cozimento e do tipo de arroz. Portanto, o tempo de cozimento pode variar de 20 a 60 minutos. Abaixo você encontra todos os detalhes.
